söndag 30 juni 2013

Naan-bröd

Naan är ett platt indiskt bröd, som går utmärkt att grädda på kolgrillen. Men naturligtvis funkar ju ugnen eller en stekpanna lika bra.
Naan är ett perfekt tillbehör till kyckling, fläsk eller nötkött, och skulle det mot förmodan bli lite bröd över, så funkar det kanon att frysa ner.
Jag kör med en pizzasten, men det funkar
lika bra direkt på gallret.

Detta behövs för 7-8 st Naan-bröd.....

  • 1 pkt torrjäst (eller 1 pkt vanlig jäst)
  • 2,5 dl fingervarmt vatten.
  • 2,5 dl naturell yoghurt.
  • 2,5 + 5 dl vetemjöl.
  • 1 tsk salt.
  • 2 msk olja.
  • 2 msk honung.
  • 1 ägg, om man vill.
Det går fint att smaksätta nybakade Naan med exempelvis
smält smör och pressad vitlök, sesamfrön eller hackade örter, typ persilja.

Jag gjorde såhär.....

  1. Blanda torrjästen, 2,5 dl vetemjöl och saltet i en bakskål.
  2. Rör i vatten, yoghurten, oljan, ägget och honungen till en smet.
  3. Blanda i resten av mjölet och knåda till en mjuk och smidig deg.
  4. Låt degen jäsa under plastfolie till dubbel storlek, det tar ca 40-60 minuter.
  5. Häll ut degen på ett mjölat bakbord och dela i 7-8 delar.
  6. Knåda varje bit ca 30 sekunder, rulla sedan ihop den till en bulle.
  7. Kavla ut varje bulle till en 0,5 mm tjock brödbit, detta går utmärkt att göra samtidigt som man gräddar redan klara brödbitar.
  8. Grädda 3-4 minuter på varje sida (kör man i ugnen på 250 grader, så funkar det bra med 5-8 minuter i mitten på ugnen)
  9. Pensla med smält smör.
Jag grillade kycklingfileer Indian style 
en given succe.
Som sagt, man kan grill det mesta, så lycka till.

lördag 25 maj 2013

Torskknytte

Ett enkelt och välsmakande litet paket, går kanonfint att förbereda dagen innan.
Sedan är det bara att tända grillen och invänta resultatet.
Efter ca 25 minuter på grillen, några minuter kvar.

Till fyra knytten använde jag följande....
  • Tre torskfileer.
  • Ca 800 gram potatis.
  • Tomat.
  • Citron.
  • Smör
  • Salladslök.
  • Gräslök
  • Salt, svartpeppar, vitpeppar.
  • Ugnsfolie.
Jag gjorde ungefär såhär....
  1. Skala och dela potatisen till önskad storlek.
  2. Koka potatisen så att den nästan är klar.
  3. Häll av vattnet och låt svalna.
  4. Riv av en ganska stor bit folie.
  5. Lägg lite potatis i botten.
  6. Skär torsken i lagom stora bitar och placera ovanpå potatisen
  7. Hacka salladslöken och gräslöken, stå över torsk och potatisblandningen.
  8. Kör på med lite citron och tomat.
  9. Salta rejält.
  10. Peppra och lägg på lite smör.
Nu är knyttet klar, tänd grillen någon timme innan servering.
Det kanske är en bra ide att pimpa knyttet med lite räkor i slutet, har inte testat det än.

Kan inte bli mycket enklare.

söndag 19 maj 2013

Kyckling Wrap

Ett enkelt alternativ till att köra den vanliga varianten av tacos, byt ut nötfärsen mot kyckling.
Det är enkelt och gott, det tar kanske några minuter längre tid, men jag lovar att det är värt besväret.
Ös på med vad du gillar.


Till detta mycket enkla recept för 4-6 personer behövs följande....

  • 4-6 kycklingfileer.
  • 2 påsar taco-kryddor.
  • Tacobröd
  • Gurka.
  • 1 låda snygga tomater.
  • Lök.
  • Avocado.
  • Gräddfil.
  • Majs.
Det är bara att blanda det man gillar helt enkelt.

Jag gjorde såhär.....
  1. Skiva kycklingfileen och skär den i strimlor (bild)
  2. Salta lite och krydda rikligt, var inte snål.
  3. Tänd grillen.
  4. Hacka upp det du vill ha i din wraps.
  5. Grilla kycklingen och servera.
Smaklig måltid